我這人還蠻愛吃蔥油餅的，尤其是外酥內軟，咬下去看得到層次還吃得到麵粉香的那種。
過去和我媽也一起嘗試過，結果完全失敗!!
除了煎出來的餅非常硬之外，咬在嘴裡可說食不知味
所以我 一直很想瞭解要怎麼樣才能做出好吃的蔥油餅!!
今天，大致歸結查詢到的網路食譜，選了兩種看起來比較合理的料理方式，就開始著手進行!!
1. 首先，熱水加入麵粉中，把麵糰揉到表面光滑，包保鮮膜放置15分鐘，蔥花切好備用。(這麵糰可是三人份的量)
2. 麵糰醒好後分成三等份，將麵糰桿平抹上沙拉油，灑上蔥花，折成條狀後捲成圓形，一樣包保鮮膜後放置10分鐘。
3. 麵糰桿成圓形後放入油鍋煎，食譜特別叮嚀要蓋上鍋蓋。
4. 時間差不多翻面後就成了這副微焦而美麗的模樣~~
5. 最後!! 將將!! 起鍋裝盤，OK!!
（ps. 忍不住先試了味道才記起還沒拍照，所以岀現了這種殘缺美....）
就第一次實驗來說，本人覺得頗為不賴
蔥油餅本身不夠鹹的問題可用外在方式解決
結果為了試驗三種不同的方式
(可能一個抹的油少，一個鹽放多點之類的對照因素)
我把整糰原本是三人份的份量全部吃進肚子裡
最後吃到第三片時，滿足效益已呈現遞減狀態
吃完後直到現在還充滿著超飽食的罪惡感....................................
想想，我這又是何苦來哉........
過去和我媽也一起嘗試過，結果完全失敗!!
除了煎出來的餅非常硬之外，咬在嘴裡可說食不知味
所以我 一直很想瞭解要怎麼樣才能做出好吃的蔥油餅!!
今天，大致歸結查詢到的網路食譜，選了兩種看起來比較合理的料理方式，就開始著手進行!!
1. 首先，熱水加入麵粉中，把麵糰揉到表面光滑，包保鮮膜放置15分鐘，蔥花切好備用。(這麵糰可是三人份的量)
2. 麵糰醒好後分成三等份，將麵糰桿平抹上沙拉油，灑上蔥花，折成條狀後捲成圓形，一樣包保鮮膜後放置10分鐘。
3. 麵糰桿成圓形後放入油鍋煎，食譜特別叮嚀要蓋上鍋蓋。
4. 時間差不多翻面後就成了這副微焦而美麗的模樣~~
5. 最後!! 將將!! 起鍋裝盤，OK!!
（ps. 忍不住先試了味道才記起還沒拍照，所以岀現了這種殘缺美....）
就第一次實驗來說，本人覺得頗為不賴
蔥油餅本身不夠鹹的問題可用外在方式解決
結果為了試驗三種不同的方式
(可能一個抹的油少，一個鹽放多點之類的對照因素)
我把整糰原本是三人份的份量全部吃進肚子裡
最後吃到第三片時，滿足效益已呈現遞減狀態
吃完後直到現在還充滿著超飽食的罪惡感....................................
想想，我這又是何苦來哉........
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